Mes recettes

Salade chaude de poireaux & châtaignes


Ingrédients Pour 4 personnes
On prend:

  • 3 ou 4 poireaux de taille moyenne
  • 250 gr de champignons de forêt ou cultivés
  • 200 gr de châtaignes fraiches (en saison) ou en bocal, ou 100 gr de châtaignes séchées et réhydratées dans un peu d'eau de source
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile de sésame

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Salade mi-crue mi-cuite pour 2 gourmands


Les ingrédients

  • 2 bols de choux de Bruxelles légèrement cuits à la vapeur douce ou à l'étouffée et encore tièdes
  • 2 belles endives
  • 2 ou 3 belles poignées de mâche
  • 1 bol de coques, ou de moules, ou de grosses crevettes, ou de dés de poisson... crus ou cuits selon votre goût, encore tièdes
  • 1/2 bol d'herbes fines (ciboulette, cerfeuil, persil, coriandre)

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Spaghettis de courgettes crues


Ingrédients pour 4 gourmands:

6 belles et jeunes courgettes, plus si elles sont petites

La déco :

  • 3 branches de persil plat ciselé
  • 3 branches de basilic à petites feuilles équeuté ou de gros basilic ciselé
  • 10 brins de ciboulette ciselée
  • 12 ou 16 olives noires concassées ou entières selon les goûts de chacun

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